건강.지식 블로그

설탕은 식물로부터 추출된 당류로, 설탕 용어 자체는 순수하게 분자량이 일정한 당류를 의미하지만 일상적으로는 주로 사카로스(포도당과 과당의 결합체)를 의미합니다. 설탕은 주로 화학 음식 조미료로 사용며, 설탕의 주요 원천으로는 사탕수수와 사탕무라는 사료작물을 추출해서 만듭니다. 사탕수수는 세계적으로 가장 일반적인 원료로서, 설탕의 약 70%를 차지합니다. 또한 사탕무는 전 세계적으로 약 30%의 설탕 양을 공급하며 특히 유럽에서 흔하게 사용됩니다. 설탕 제조과정을 보면 원료 식물로부터 추출, 정제, 결정을 통해 생산됩니다. 최종 제품은 다양한 정제방식으로 인해 백설탕, 각설탕, 흑설탕, 갈색 설탕, 설탕 가루 등이 있습니다. 설탕의 역사 설탕은 인도의 수박뿌리에서 유래되었으며, 매우 오래전부터 인류는 이를..

생강은 냄새를 잡는 향신료로 사용할 수 있을뿐만 아니라 인체에 많은 이점을 줍니다. 식초는 또한 식욕이 부진할 때 신맛을 일궈 식욕을 촉진시키는 등 일상생활에도 많은 도움을 주는 조미료 중 하나이죠. 그렇다면 질병의 다양한 치료에 도움을 주는 생강식초 효능에는 어떤게 있는지 이번시간을 통해 몇가지 알아보겠습니다. 1. 노화 방지 효과 우리몸이 정상적인 신진대사를 수행하기 위해서는 인체의 노화와 암을 촉진 할 수있는 '프리래디컬 활성산소' 라는 유해 물질이 생성됩니다. 생강에는 진저롤(gingerol)이라고 하는 좋은 성분이 들어 있는데, 진저롤이 우리몸에 들어 오면 프리래디컬 활성산소를 처리 할 수 있는 항산화 효소가 생성 되는데 이 효소의 효과는 비타민 E의 효과를 훨씬 뛰어 넘습니다. 따라서 생강식초..

다크초콜릿을 좋아하는 사람에게는 희소식일지도 모르겠네요. 미국 뉴욕에 있는 시라큐스 대학의 연구결과에 따르면 다크초콜릿을 정기적으로 먹었을 때 우리신체 뇌의 기능이 매우 활성화 되는 것으로 판명되었다고 해요. 이 연구는 23세에서 98세의 968명의 피실험자를 대상으로 실시 된 것으로, 다크초콜릿을 정기적으로 먹은 피실험자의 인지 기능과 기억력, 그리고 집중력이 먹지 않은 사람에 비해 비약적으로 향상하고 있다는 것을 알아 내었다고 하는데요. 시러큐스 대학 연구팀은 "카카오에 들어있는 플라보노이드와 메틸 크 산틴이 주요 효력이 있는 것으로 보인다"는 결론을 발표했습니다. 플라보노이드는 식물에 포함 된 수용성 색소로 폴리페놀 성분의 하나인데요. 플라보노이드는 노화방지, 동맥 경화, 심근 경색, 바이러스 감염..

꼬지구이의 맛은 양념장, 고기 종류 등과 같은 다양한 요소들에 의해서 영향을 받는데요. 대부분 개인적인 취향에 따라 조리를 하고 있지는 않는가요? 다양한 꼬치구이를 맛있게 만드는 방법이 있다고 하는데요. 이번시간에는 꼬지구이를 할때 우리가 따라야 할 일반적인 규칙에 대해 알려드리고자 합니다. 앞으로는 캠핑이나 야외를 나가셔서 맛있는 꼬치구이를 잘못된 요리 과정으로 망치는 일이 없도록 하시길 바랄께요~! 1. 꼬챙이에 고기를 너무 많이 넣지 마세요 많은 사람들이 고기를 꼬챙이에 아주 촘촘히 엮어서 꼬치구이를 꼭 케밥처럼 조리를 하는데요. 앞으로는 이러지 마시길 바랄께요. 왜냐하면 각 고기 조각이 제대로 구워 지도록 하려면 조각 사이에 약 0.5 센티의 간격이 있어야 합니다. 너무 촘촘히 고기를 엮어 놓으면..

평소 피곤하지만 베개에 머리를 눕히고 있어도 바로 잠이 안오는 분들 많으시죠. 많은 연구가들이 수면이 우리 몸에 얼마나 중요한지, 수면 부족으로 인해 건강에 얼마나 많은 해를 끼치는지에 대해 늘 강조를 하고 있어요. 그런데 제 지인중에는 눕으면 정말 바로 자는 사람이 있는데요. 가만히 보니 잠을 잘자는 방법이 따로 있는것 같더라구요. 잠 잘오게 하려면 바로 체온이 무엇보다 중요하다는 것을 알게 되었는데요. 여러분들도 오늘 밤 잘 때 자신과 가족의 다리에 주목해 보세요. 자고 있는 동안 한쪽 다리, 또는 두다리를 이불 밖으로 빠져 나와 있지는 않습니까? 이불에서 튀어 나온 이 다리는 사실 잠드는 동안 최적의 조건이라고 합니다. 최근의 한 연구결과에 따르면 사람의 체온과 수면이 밀접한 관계가 있다는 것을 밝..

모기에 전혀 물리지 않는 사람이 있는가하면, 아무리 방충제나 모기퇴치기를 사용해도 항상 찔려 버리는 사람도 있습니다. 왜 특정 사람 만이 모기가 잘 물리는지 궁금하지 않습니까? 물론 '그 사람의 피가 맛있다'라는 것은 옛날 어르신들의 말씀이지만 간과할수는 없는 것 같습니다. 모기는 사람과 동물이 배출하는 이산화탄소, 체온과 습도, 땀, 피부의 세균에서 발생하는 냄새에 반응하여 대상을 결정하고 있는데요. 그럼 어떤 행동을 했을때 모기가 잘 물리는게 되는지 이번시간을 통해 몇가지 알려드릴께요. 1. 맥주를 마시고 자는 사람 모기가 잘 물리는 사람 첫번째로 아시겠지만 맥주를 마시고 자는 사람을 모기는 공격을 잘 합니다. 프랑스에서의 연구에 따르면 알코올을 섭취 할 때 흘리는 땀이라는 것은 모기를 끌어들이게 최..

신체에서 매우 중요한 기관 간. 간은 음식물을 영양소로 몸이 흡수 할 수 있도록 변화시켜 지방을 소화하는 데 필요한 담즙을 만드는 역할을 하는것뿐만 아니라 당분, 알코올이나 담배 등 체내에 들어온 독성 물질을 분해하고 배출하는 것으로 중요한 역할을 하고 있습니다. 사실 사람이 살아가면서 꼭 필요한 간의 크기는 약 대략 1/3 정도만 있으면 문제가 없다고 하는데요. 이렇게 강한 장기 인 간은 병으로 85% 가량 사라져도 신체의 활동은 계속 일할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 병이 있어도 증상이 나타나지 않는 '침묵의 장기'라고 하는 간은 비록 재생 기능이 강하지만, 만성염증이 발병하게 되면 원래대로 돌아가지 않게 되어 버립니다. 그러므로 평소 간을 돌봐주워야 하는데, 만약에 간에 독소가 쌓이면 ..

베트남 여행시 주의사항을 미리 알고 가시면 낭패보는 일이 덜합니다. 요즘 베트남이 국내의 해외여행가들에게 많은 인기를 끌고 있는데요. 한국인 여행자 사이에서 인기있는 곳 중에는 수도 하노이와 하이퐁, 다낭, 호이안, 호치민 등 다양한 지역들이 있습니다. 그런데 베트남 여행시 여행객을 노리는 날치기와 소매치기 등의 도난 사고가 참 많은데요. 베트남에는 오토바이가 많아서 그럴까요. 여튼 모처럼 해외여행 갔는데 기분좋게 놀지도 못하고 낭패를 보면 안되므로 오늘은 베트남 여행시 주의사항에 대해 알려드릴께요. 1. 환전은 달러만 베트남 동은 10,000동이 530원 정도인데, 간단히 계산하면 0 하나빼고 나누기 2하면 됩니다. 베트남으로 여행을 가기전 국내에서 환전을 하실때 약간을 Tip을 드리자면, 국내에서는 ..

연말이 찾아오면 각종모임도 문제지만, 한해를 정리하는 서류가 많아 힘들어 하는 직장부하의 한마디 "이렇게 일을 다 맡기면 어떡하나요. 정말 너무 힘들고, 뒷골이 땡기면서 머리가 아파요" 라고 하소연하는 회사원들 많으시죠. 저역시도 매일 야근에 그것도 모잘라 주말까지 출근하기도 해서 그런지 목이며, 어깨며, 어디 성한데가 없을정도로 근육이 땡기면서 아프고 합니다. 보통 영화나 드라마에 보면 뒷목 잡고 쓰러지는 배우들 가끔 보셨을텐데요. 대게 뒷골이 땡긴다는 말은 스트레스성 두통이 주 원인이 되기도 하고, 또 한편으로는 자세가 고르지 못해 생기는 목통증으로 인해 찾아오는 경우도 있다고 합니다. 두통의 종류에는 긴장성 두통, 편두통, 경추성 두통 등이 있는데, 그 원인에 대해서는 명확한 이유가 없는데요. 일반..

하루 활력을 불어 넣어주는 아침식사 다들 하시고 계신가요? 요즘 많은 연구결과에 따르면 아침식사를 하면 학습능력도 좋아지고, 직장인에게는 업무능률에도 많은 기여를 한다고 하는데요. 이처럼 아침 식사의 중요성은 어제 오늘의 이야기가 아닌듯 해요. 이렇듯 아침 식사를 하고 하루일을 시작하는게 좋은데, 바쁜 와중에 챙겨먹을 시간도 없다고 하시는 분들에게 활기찬 하루를 위해 뭐라도 드시길 바라며 이번시간에는 '아침에 먹으면 좋은 음식'에 대해 소개해드릴께요. 1. 오트밀 오메가3, 지방산, 칼륨, 엽산 등 오트밀에는 식이섬유가 가득차 있기 때문에 포만감이 오랫동안 유지되어 서양인들에게는 아침대용으로 즐겨찾는 음식입니다. 특히 섬유질이 많고 당분이 작아 혈당관리에도 도움이 되며, 우유와 꿀 견과류 사과 등과 함께..